Tıp Enstitüsü'nün yeni yayınlanan raporu, Amerika Birleşik Devletleri'nde Sodyum Alımını Azaltma Stratejileri , Amerika'nın tuz alışkanlığını dizginlemek için büyük resim stratejilerine odaklanıyor.
Tüketiciler evde yemek pişirirken, süpermarkette
alışveriş yaparken veya en sevdikleri restoranda yemek seçerken bu ipuçlarını
kullanabilir. Aşçılar ve ürün geliştiriciler, profesyonel mutfakta bu
fikirlere dokunabilir.
Porsiyonlarınızı
küçültün: Sodyumu (ve kalorileri) azaltacaksınız.
İyi bir kural, bir yemek ne kadar fazla kaloriye sahipse,
o kadar fazla sodyuma sahip olmasıdır.
Bu aynı zamanda fit görünmenizi de sağlayacak. Bu yüzden
süper boyutu atlayın. Yemek yerken bir yemeğinizi paylaşın. Böylece
tuzu azaltmış olmanın yanı sıra belinizi de inceltebilirsiniz.
Önce üretin
:
Tabağınızın yarısını meyve ve sebzelerle doldurun.
Vücudumuzun sodyumdan daha fazla potasyuma ihtiyacı
vardır.
Meyve ve sebzeler doğal olarak sodyumda düşüktür ve
birçok meyve ve sebze iyi potasyum kaynaklarıdır. Tabağınızı bunlarla
doldurmak potasyumunuzu artıracak ve sodyum-potasyum dengesini lehinize
değiştirecektir
Taze olun: İşlenmemiş
ve minimum işlenmiş gıdaları seçin.
İşlenmiş gıdalar ve hazır gıdalar, beslenmenizdeki en
büyük sodyum kaynaklarıdır
Taze yiyecekler seçerek, ne kadar veya ne kadar az tuz
ekleyeceğinize karar verebilirsiniz. İşlenmiş, işlenmiş etler tipik olarak
taze etlerden çok daha fazla sodyum içerir ve konserve sebzeler genellikle taze
sebzelerden daha fazla sodyum içerir.
Gizli sağlık: Sodyum
azaltımına en lezzetli yaklaşım.
Birçok yiyecek için, ortalama bir kişi, yüzde 25'e varan
azalmalar da, sodyum seviyelerindeki önemli farklılıkları lezzet olarak tespit
edemez.
Bu harika bir haber. Tuzsuz beslenmekte zorlanıyorsanız,
eklediğiniz tuzun 4/1 oranında azalttığınızda lezzetteki farkı fark
edemeyeceksiniz.
Damak tadınızı
yeniden eğitin: Yiyecekleri daha az tuzlu yemeyi öğrenebilirsiniz.
Araştırmalar, daha düşük sodyum seviyelerine sahip
yiyeceklerin tadını çıkarmak için tat alma duyumuzu değiştirebileceğimizi
bulmuştur. Başarının bir anahtarı: Bir kerede büyük miktarda azaltmaya
çalışmak yerine, değişiklikleri belirli bir süre boyunca kademeli ve tutarlı
bir şekilde yapın (tabii ki sodyumda hemen yüzde 25'lik bir azalmanın zevkinize
zarar vermediğini hatırlamalısınız)
Etiketi tarayın:
Porsiyon başına 300 miligramdan az sodyum içeren yiyecekleri arayın
Konserve, kutulu, dondurulmuş ve hazır yiyecekler
sodyumda yüksek olabilir. Sodyum miktarları için etiketi kontrol edin ve
porsiyon başına 300 miligramdan az olan yiyecekleri seçin. Ancak,
genellikle gerçek olamayacak kadar küçük oldukları için porsiyon boyutlarına
dikkat edin. Etiket okuma için iyi bir kural, bir kalori yiyecek için bir
miligramdan fazla sodyum aramamaktır.
Sodyum seviyelerini
karşılaştırın
Ekmekler, kurutulmuş etler, peynirler, atıştırmalık
yiyecekler ve diğer yiyecekler dahil olmak üzere işlenmiş gıda markalarını
karşılaştırın ve tadı hala iyi olan en düşük sodyum seviyelerine sahip olanları
seçin.